古都の雫 純米大吟醸
通常価格 ¥2,433
ユニット価格 per
税込
14～15度／鶴正酒造／京都
・原料米：吟おうみ・五百万石
・酸度：1.2／アミノ酸度：1／精米歩合：49％
明治24年創業の谷酒造本店より酒造権・商標権を継承した蔵元です。
谷酒造本店の銘酒「鶴正宗」は、単に名門というだけでなく、製造技術面でも高く評価された蔵元です。新しい酵母培養の技術も工業化し、酵母学会の生物工学奨励賞「江田賞」を受賞したこともあります。
一時は、年間12000石(約2160kl)を出荷し、全国に伏見の銘酒として人気を集めました。
平成元年2月には、伏見銘酒協同組合設立に参画し、三季醸造能力のある近代設備で伝統の味を守りつづけています。
伝統と新しい技術の融合で銘酒の醸造に向け尽力し、全国新酒鑑評会でも金賞を受賞しました。
華やかで果物のような香りとすっきりとした後味が特徴です。