こんにちわ！酒匠さんそうです。
本日ご紹介するのは、壱岐で最も歴史ある焼酎蔵
山の守酒造場の「一洲（いっしゅう）」のご紹介です。
■ 特徴
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壱岐最古の蔵元・山の守酒造場が伝統製法で造る本格麦焼酎。
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原料は大麦2/3、米麹1/3という壱岐焼酎特有の黄金比率。
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仕込みから熟成まですべて甕（かめ）で行う“かめ仕込み・かめ貯蔵”。
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蒸留は常圧蒸留で、香り高くコクのある焼酎に仕上げています。
■ 味わい
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麦の香ばしさと米麹のやさしい甘みが見事に調和。
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口当たりは濃厚で、熟成によるまろやかさと深い旨みが特徴。
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アルコールの存在感もしっかりありつつ、後口はスッとキレが良い。
■ おすすめの飲み方
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ソーダ割り（炭酸割り）：香ばしさと甘みが際立ち、すっきり爽快で飲みやすい。
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お湯割り：まろやかさが増し、ふくよかな香りが立ち上る寒い季節にぴったり。
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ロック：熟成感のある香味と甘みをしっかり楽しみたいときに。
常圧蒸留で引き出された麦の豊潤な香り、米麹の自然な甘みが調和した、
まろやかで深みのある味わいは、焼酎好きな方にはもちろん、
これから焼酎を楽しみたい人にもおすすめできる一品です。
