こんにちわ！
酒匠さんそうです。
本日ご紹介するのは、当店の地元でもあります福岡県のお酒
株式会社いそのさわ【駿 特別純米酒】のご紹介です。
1.特徴
麹米に「山田錦」、掛米に「雄町」を使用した「駿 特別純米酒」。
9号系派生の酵母を使用しており、瓶燗１回火入れしております。
【協会9号酵母とは】
熊本県酒造研究所にて分離・培養されたのが、協会9号酵母「熊本酵母」。
それまでの酵母が安定的な酒造りを重視していたのに対し、「
熊本酵母」は酸が穏やかで、華やかな香りを作ることが出来る新たな酵母です。
２.味わい
爽やかな酸味とほのかなラムネ香、
そして山田錦と雄町のまろやかながらしっかりとした旨味が特徴です。
3.おすすめの飲み方
軽く冷やすか、ぬる燗で飲むのがおすすめです。
