白糸55とは？糸島・白糸酒造が醸す純米吟醸の味わいと魅力
福岡県糸島市の白糸酒造が醸す日本酒「白糸55」。
福岡県糸島産の山田錦を100％使用し、精米歩合55％まで磨いて丁寧に仕込んだ純米吟醸酒です。
フルーティーな香りとやわらかな米の旨味、そしてすっきりとした飲み口が魅力。食事にも合わせやすく、日本酒を普段から楽しんでいる方はもちろん、フルーティーで飲みやすい日本酒を探している方にもおすすめしたい一本です。
そして「白糸55」を語るうえで欠かせないのが、白糸酒造に受け継がれてきた伝統的な「ハネ木搾り」。
糸島の山田錦と伝統の酒造りから生まれる「白糸55」について、酒屋の目線からその特徴や味わい、おすすめの飲み方、料理との相性まで詳しくご紹介します。
白糸55とは？
「白糸55」は、福岡県糸島市に蔵を構える白糸酒造が造る純米吟醸酒です。
最大の特徴のひとつが、地元・糸島で育てられた山田錦を100％使用していること。
山田錦は酒造りに適した代表的な酒米として知られていますが、白糸55ではその山田錦を55％まで精米して仕込みます。
商品名の「55」も、この精米歩合55％に由来します。
地元で育った米を使い、地元の蔵で酒を醸す。
糸島の風土と白糸酒造の酒造りを感じられる一本です。
白糸55の基本情報
・商品名：白糸55
・種類：純米吟醸酒
・蔵元：白糸酒造
・産地：福岡県糸島市
・原料米：福岡県糸島産 山田錦100％
・精米歩合：55％
・アルコール分：14度
※商品仕様は変更となる場合があります。最新情報は商品ページをご確認ください。
白糸55の味わい｜フルーティーな香りとやさしい米の旨味
白糸55の魅力は、なんといってもバランスの良い味わいです。
グラスに注ぐと感じられるのは、華やかすぎず上品なフルーティーさ。
口に含むと、やわらかな米の旨味が自然に広がり、後口はすっきり。香りだけが前に出すぎないため、料理と一緒に楽しみやすいのも白糸55の魅力です。
「純米吟醸」というと香りの華やかな日本酒を想像される方も多いかもしれません。
白糸55はフルーティーな魅力を持ちながらも、食事の味を邪魔しにくく、自然と杯が進む食中酒タイプ。
「香りのある日本酒は好きだけれど、甘すぎるお酒は苦手」という方にも試していただきたい一本です。
白糸55を造る「白糸酒造」とは？
白糸55を醸す白糸酒造は、福岡県糸島市に蔵を構える酒蔵です。
糸島は海と山に囲まれた自然豊かな地域として知られる一方、日本酒造りに欠かせない酒米「山田錦」の産地でもあります。
白糸酒造では、地元・糸島で育った山田錦を使った酒造りに取り組んでいます。
その土地で育った米を、その土地で酒にする。
白糸55には、そんな糸島という土地と酒蔵とのつながりも表れています。
白糸酒造伝統の「ハネ木搾り」とは？
白糸酒造の酒造りを特徴づけているのが、伝統的な「ハネ木搾り」です。
ハネ木搾りとは、大きな木を「てこ」のように利用して、もろみにゆっくりと圧力をかけながら酒を搾る昔ながらの方法。
現在では機械による搾りが一般的になっていますが、白糸酒造では伝統の方法を守りながら酒造りを続けています。
時間をかけてやさしく圧力をかけて搾る。
この昔ながらの酒造りが、白糸55のやわらかな口当たりや、きれいな味わいにつながっています。
単に「フルーティーな純米吟醸」というだけではなく、伝統的な製法まで含めて楽しめるところも白糸55の面白さです。
白糸55がおすすめなのはこんな方
白糸55は、特に次のような方におすすめです。
・フルーティーで飲みやすい日本酒を探している方
・食事と一緒に楽しめる純米吟醸を探している方
・福岡・糸島の地酒を飲んでみたい方
・山田錦を使った日本酒が好きな方
・香りが強すぎない日本酒が好みの方
・伝統的な酒造りに興味がある方
・日本酒好きの方への贈り物を探している方
普段あまり日本酒を飲まない方にも比較的おすすめしやすく、日本酒好きの方には糸島産山田錦やハネ木搾りといった背景まで楽しんでいただけるお酒です。
白糸55のおすすめの飲み方
白糸55の魅力を楽しむなら、まずは冷酒がおすすめです。
冷酒
白糸55を初めて飲むなら、軽く冷やしてお楽しみください。
冷やすことでフルーティーな香りとすっきりとした後口が感じやすくなり、純米吟醸らしい上品な味わいを楽しめます。
少し温度を上げて
冷蔵庫から出して少し時間を置き、温度の変化を楽しむのもおすすめ。
温度が少し上がることで米のやわらかな旨味を感じやすくなります。
最初は冷酒で飲み、食事をしながら徐々に温度が上がっていく変化を楽しむのも日本酒ならではの飲み方です。
ワイングラスで楽しむ
香りを楽しみたいときは、小ぶりのワイングラスに注いでみるのもおすすめです。
白糸55が持つフルーティーな香りを感じやすくなります。
白糸55に合う料理は？
白糸55は香りと米の旨味のバランスが良く、食中酒として楽しみやすい純米吟醸です。
特におすすめしたいのが、素材の味を生かした料理。
例えば、
・白身魚のお刺身
・鯛やヒラメなどの魚料理
・焼き魚
・鶏肉の塩焼き
・天ぷら
・だし巻き卵
・豆腐料理
・野菜を使った和食
などと合わせてみてください。
白糸55のやわらかな旨味とすっきりした飲み口が、料理の味わいに自然と寄り添ってくれます。
また、せっかく糸島のお酒を楽しむのであれば、糸島や福岡の食材・料理と合わせてみるのもおすすめ。
その土地のお酒と、その土地の食を一緒に味わうことで、白糸55をより深く楽しめます。
「白糸55」の55にはどんな意味がある？
初めて商品名を見た方からすると、
「白糸55の55って何？」
と思われるかもしれません。
この「55」は、お米をどこまで磨いているかを示す「精米歩合55％」に由来します。
白糸55では、糸島産山田錦を55％まで精米して使用しています。
日本酒は米の外側を削り、残った中心部分を使って酒造りを行います。
つまり「精米歩合55％」は、玄米の状態から外側を削り、重量として55％まで磨いた米を使用しているという意味です。
商品名そのものに酒造りの特徴が表れているのが「白糸55」なのです。
白糸55は日本酒初心者にもおすすめ？
「日本酒を飲んでみたいけれど、どれを選べばいいのかわからない」
そんな方にも白糸55はおすすめしやすい一本です。
フルーティーな香りがありながら、味わいはやわらかく、後口もすっきり。
香り・旨味・飲みやすさのバランスが良いため、純米吟醸を初めて飲む方にも楽しんでいただきやすいタイプです。
まずはしっかり冷やして、普段の食事と一緒に一杯。
そこから少しずつ温度を上げながら、香りや米の旨味の変化を楽しんでみてください。
白糸55は、糸島の魅力が詰まった純米吟醸
福岡県糸島産の山田錦を100％使用し、55％まで磨いて醸される「白糸55」。
フルーティーな香り。
やわらかな米の旨味。
すっきりとした後口。
そして、白糸酒造が守り続ける伝統の「ハネ木搾り」。
土地の恵みと昔ながらの酒造りが重なって生まれる、白糸酒造を代表する純米吟醸のひとつです。
派手すぎず、それでいてしっかりと個性があり、料理と一緒にゆっくり楽しめる。
福岡・糸島の日本酒を探している方はもちろん、「飲みやすくて食事に合う純米吟醸を探している」という方にも、ぜひ一度味わっていただきたい一本です。
酒匠さんそうでは「白糸55」をお取り扱いしております。
気になった方は、ぜひ商品ページもご覧ください。
