1世紀ぶりに復活した芋酒【久米島の久米仙イムゲー】のご紹介！

2025年3月7日

こんにちわ！

酒匠さんそうです。

本日ご紹介するのは、1世紀ぶりに復活した芋酒【久米島の久米仙イムゲー】

のご紹介です。

1.特徴

IMUGE.は甘藷をを使った蒸留酒です。

では芋焼酎と何が違うのでしょうか。

芋焼酎は、麹に水と酵母を加えて発酵させる一次仕込み。

さらに蒸した甘藷を加えて発酵させる二次仕込みで作られます。

IMUGE.の場合は二次仕込みを終えた後、

さらに黒糖を加えて発酵させる三次仕込みの工程があります。

このため酒税法上は焼酎ではなく「スピリッツ」に分類されます。

紅芋の豊かな香りが特徴です。

ロック、水割り、お湯割りなどどんな飲み方にも合います。