11月に入り、朝晩は少しずつ肌寒さを感じる季節になりました。
2026年11月7日は「立冬」。暦の上では、いよいよ冬の始まりです。
そんな季節に食べたくなるのが、湯気の立つあたたかい鍋料理。
水炊き、寄せ鍋、すき焼き、キムチ鍋……。鍋の種類によって、合わせたいお酒も変わります。
今回は、秋冬の鍋料理をもっと楽しむ、お酒の組み合わせをご紹介します。
水炊き・寄せ鍋には、すっきりした日本酒
鶏肉や魚介、野菜の旨みが溶け込んだ水炊きや寄せ鍋。
素材の味を楽しむ鍋には、すっきりとした飲み口の日本酒がおすすめです。
冷酒なら爽やかに、燗酒ならやわらかな旨みを楽しめます。
特に、旨みとキレのバランスがよい辛口純米酒は、鶏肉や豆腐、ポン酢を使った料理とも好相性。
いつもの鍋料理に、日本酒を一杯添えてみてはいかがでしょうか。
すき焼きには、果実味豊かな赤ワイン
甘辛い割り下と牛肉の旨みが楽しめるすき焼き。
実は、赤ワインとの相性もいい料理です。
おすすめは、シラーズなど、果実味が豊かでほどよいコクのある赤ワイン。
牛肉の旨みや甘辛い味付けに、ワインの果実味がよく合います。
例えば、オーストラリア産の「グラント・バージ GB56 シラーズ」。
ブラックベリーやチェリーを思わせる香りが特徴で、肉料理と一緒に楽しみたい一本です。
おすすめの赤ワイン：グラント・バージ GB56 シラーズ 750ml
キムチ鍋には、爽快な焼酎ソーダ割り
ピリッとした辛さと、豚肉や野菜の旨みが魅力のキムチ鍋。
そんな鍋には、すっきり爽快な焼酎のソーダ割りを合わせてみませんか？
炭酸の軽やかな飲み口が、濃い味付けの料理とよく合います。
芋焼酎ならではの香りを楽しみたい方は、焼酎1に対して炭酸水2〜3程度を目安に。
氷をたっぷり入れて、よく冷やした炭酸水で割るのがおすすめです。
おすすめの焼酎：BEYOND GODAI（ビヨンド ゴダイ）
豆乳鍋やクリーム系の鍋には白ワイン
まろやかな味わいの豆乳鍋や、チーズを使った洋風鍋には、白ワインもおすすめです。
特にシャルドネのような、ふくよかな果実味と爽やかな酸味を持つワインは、クリーミーな料理と好相性。
「グラント・バージ GB32 シャルドネ」なら、ピーチやパイナップルを思わせる華やかな風味を楽しめます。
温かい料理と、少し冷やした白ワイン。
秋冬ならではの組み合わせを試してみてください。
おすすめの白ワイン：グラント・バージ GB32 シャルドネ 750ml
いつもの鍋料理を、お酒でもっと楽しく
鍋料理とお酒の組み合わせに、難しい決まりはありません。
すっきりした日本酒、果実味豊かな赤ワイン、爽快な焼酎ソーダ割り、華やかな白ワイン。
その日の料理や気分に合わせて選ぶのも、お酒の楽しみ方のひとつです。
これから寒さが深まる季節。
あたたかい鍋を囲みながら、お気に入りの一杯を見つけてみませんか？
酒匠さんそうでは、日本酒・焼酎・ワインなど、毎日の食卓を彩るさまざまなお酒をご紹介しています。
