純米吟醸 黒兜(夢一献)

池亀酒造／15度／福岡

創業明治8年の老舗酒蔵で、剣の達人と言われた初代源蔵氏が、筑後川のほとりに創業したのが始まりです。

※筑後川とは
熊本県の阿蘇山を水源として、九州北部を熊本・大分・福岡・佐賀と東から西へ流れる九州地方最大の河川です。

源蔵氏は、進取の精神に富んだ人物で、筑後川の水を使用した新しい醸造法を考案、 養成した杜氏を派遣して筑後地方の酒造りに貢献しました。
その気風を受け継ぎ、良き伝統は守りながら常に新しい酒造りに挑戦し、 新鮮な驚きや感動を感じる商品作りに邁進されています。

◇味わい
一般的に日本酒は黄麹で仕込まれるのですが、この「黒兜」は黒麹で仕込まれます。
伝承されてきた秘伝の麹造りを基に、長年の試行錯誤により誕生しました。

甘いイチゴのような香り、濃淳な旨みとやさしく爽快なキレ味が特徴です。

◇蔵元様おすすめの飲み方
◎ワイングラス・冷酒グラスで
ワイングラスが特にお勧め！冷酒グラスなら細身のものを！ 他の日本酒にはないキメの細かいスッキリとした味わいが楽しめます。

◎ぐい呑みで
濃淳なうまみと膨らみ、キレの良さが味わえます。

◎炭酸割りで
黒麹由来のクエン酸による酸味がありますので、炭酸割りもうまい！ 1：1で割ると爽やかなリンゴのような香りとスッキリとした爽やかな味わい。