糀富（はなとみ）戸田ほんみりん

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＝飲めるみりん！？Twitterでも話題！＝

愛知県名古屋市中川区の株式会社糀富（はなとみ）が造る「戸田本みりん」は、大正6年創業の蔵で伝統的技法により一本一本手造りされる、濃厚な甘みとコクが特徴の本格本みりんです。
◆◇濃厚な旨味と甘み◇◆
甘露飴を思わせるような深い甘みと豊かな旨味があり、一般的なみりんの半分から3分の1程度の使用量で料理に優れた照りやコクを出します。
・お料理にご使用の際は普通のみりん感覚で入れるとかなり甘く仕上がってしまうのでご注意下さい。
・また少量でも照り旨味がしっかり出ますので普段のお料理がいつもよりグレードアップ致します。
◆◇飲めるみりん◇◆
厳選された原料によるお米本来の自然な甘みが際立っており、そのまま飲むほか、ミルク割りやハイボールなどの酒類・カクテルとしても楽しめると話題です。
尾張の伝統: 尾張地方で唯一残る手造りみりん蔵として、こだわり派の料理人やバーテンダーからも支持されています。
◆◇本みりんとは・・・◇◆
もち米、米糀、焼酎を混ぜて60日ほど置き絞ったものが本みりんとなる。
本みりんはアルコールが14％前後あるそうです。（ちなみに、みりん風調味料のアルコール度は１パーセント未満。）
他のみりんよりツヤ感、伸びが非常に良く、甘味が強いため使用量を抑えたい方に最適。
飲用される方もおられます。
◆◇農作業の合間に「みりん」？◇◆
これには日本の伝統的な休憩文化や、少し意外な大人の楽しみ方が背景にあります。
・本みりんを飲む（伝統的な冷やし酒）：江戸時代、冷やして飲む「本みりん」は高級な甘口のお酒として親しまれていました。
特に夏場の農作業の合間に、夏バテ防止の栄養補給として飲まれてきた歴史があります。現代でも、焼酎と本みりんを混ぜた「柳蔭（直し）」という伝統的な飲み物があります。
・「みりん干し」をつまむ農作業の休憩（お茶請け）として、魚のみりん干しや、みりんを使った甘辛いお煎餅、漬物などを食べて塩分と糖分を補給していました。

・本みりんにはブドウ糖やアミノ酸が豊富に含まれています。
かつては農作業の合間の熱中症対策・エネルギー補給に「お疲れ様の一杯」として、現代でいうエナジードリンクのような感覚で使われていた側面もあります。

◆◇美味しいみりんハイボールはいかが！！◇◆

もちろん飲んでも美味しい本みりんですので食前酒にハイボールにしたり氷を入れて飲んでも美味しく頂けます。

《こんな方におすすめ》
・今あるハイボールに飽き始めた人。
・苦いお酒が苦手な人。
・「みりんって飲めるの？」と思っている人。
・20代前半や女性の方。

《材料》（400mlのグラスの場合）

・戸田本みりん　　　　　100ml
・炭酸水　　　　　　　　200ml
・レモン（くし形切り）　一個
・氷　　　　　　　　　　適量

《作り方》
1.グラスに氷を入れ、みりんを注ぎかき混ぜる。※濃さはお好みで調節。

2.くし形にカットしたレモンを入れかき混ぜる。
※レモンは絞ると苦味が強くなるので絞らない事。
※レモン以外の柑橘類でもかまいません。
※炭酸水は強炭酸の物が個人的にはおすすめ。
※炭酸水を入れたあとは混ぜすぎないように。

3.最後にみりんを少し注ぐ。

〇直射日光を避け、常温で保存してください。
〇開封後は3ヶ月以内にご使用ください。
〇白く結晶ができたり、にごったりする場合があります。無害ですので温めて、溶かしてお使いください。

◆◇「戸田本みりん」の白濁や澱について◇◆
愛知産業科学技術総合センターにおいて確認していただき、”雑菌”や”不純物”ではなく「本みりん」に含まれるたんぱく質であることがわかりました。
原因としては戸田本みりんが一般的なみりんよりエキス分（濃度）が高く、たんぱく質が多い為、濾過では取り切れず瓶詰め後寒暖差により生じることがあるそうで、十分に加熱していただければ、味に変化はなく健康を害するようなことはございませんので、安心してご利用ください。

= 生産者様のこと = ※一部資料より抜粋
～大正6年に創業して以来、親子3人でみりんを製造～
株式会社糀富（はなとみ）さんは、名古屋市中川区戸田で親子3人でみりんを製造している会社。
以前は冬の寒い時期に日本酒を作り、一段落して暖かくなるとみりんを作っていたそうです。
蔵が焼けてしまいお酒造りができなくなってしまったのは残念ですが、みりん造りは昔と同じ製法で作っています。

《商品データ》
■商品名：糀富（はなとみ）戸田ほんみりん
■名称（食品名）： 本みりん
■内容量：200ml
■アルコール度数：14度
■原材料：もち米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
■賞味期限：裏ラベル下部に記載
開封後は3か月以内にご使用ください。
※開封後は消味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
開封後は3ヶ月以内にご使用ください。白く結晶ができたり、にごったりする場合があります。無害ですので温めて、溶かしてお使いください。
■生産国：日本/愛知県名古屋市
■製造者：株式会社糀富（はなとみ）
愛知県名古屋市中川区戸田3丁目501-1
■輸入所：愛知県名古屋市中川区服部1丁目1001

※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。