百黙 "HYAKU MOKU" 純米大吟醸

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◇特徴：

＝素材へのこだわり＝　※一部資料より抜粋

酒造りは米作りの道。
菊正宗が山田錦の産地「兵庫県三木市吉川特A地区」との間で、村米制度といういわば契約栽培を始めたのは明治24年のこと。
深い絆に結ばれて、酒米造りを続けてきました。

数ある酒造好適米の中でも、 最高峰にランクされる「山田錦」を使用。
山田錦の産地は、兵庫県三木市吉川・口吉川 「嘉納会」特A地区です。

100年を超える絆で結ばれた吉川特A地区の、いわば「グランクリュ（特級畑）」から収穫された大粒の「山田錦」を39％まで精米。

新ブランド「百黙」の顔とも言えるスペシャル・キュベです。

＝灘の酒が名酒と言われる由縁の宮水。＝

六甲山系に源を発する神秘の「宮水」。
私たちは宮水地帯に15本もの井戸を管理し、惜しむことなく酒造りに活かし、酵母のポテンシャルを最大限に引き出します。

◇味わい

華やかで広がりのある果実香、上品な甘みからイキイキとした酸味へ、そして心地よい苦味を伴った引き締めの余韻を残します。

◇蔵元様おすすめの飲み方

軽く冷やしたグラスでお楽しみください。

・ロック（氷を浮かべて）→△
・冷（10℃〜15℃）→◎
・常温（20℃前後）→△
・ぬる燗（40℃〜50℃）→（not recommended）
・上燗（45℃〜50℃）→（not recommended）
・熱燗（50℃～55℃）→（not recommended）

※◎→とっても良く合います
○→良く合います
△→お好みでお任せ！
not recommended→（おススメ出来ません）
※お勧めの飲み方は、あくまでも当店の主観で記載致しておりますため、決して飲み方を強制するものではございません。

◇おすすめの料理？◇

＝口に含めば、旨味の余韻が料理の味わいを引き出す。＝

和食はもちろん、フレンチ、イタリアン、エスニック、選び抜いた食材の邪魔をすることなく、寄り添い、高めあう。
日本酒のひとつの到達点がここにあります。

特に、青いハープや紫蘇を加えたサラダ仕立ての鯛のカルパッチョや繊細な味わいの前菜に合わせて。ぜひ乾杯で。

◇生産者様のこと　※一部資料より抜粋

＝江戸中期、神戸・御影の地で、酒造りを始める。＝

万治二年（1659年）、徳川四代将軍家綱の時代。

材木商として活躍していた嘉納治郎太夫宗徳が、当時、先端の製造業であった酒造業に手を広げ、本宅敷地内に酒蔵を建て、酒造業を本格的に開始。ここに菊正宗３６０余年の歴史が始まりました。

＝江戸っ子に愛された灘の「下り酒」＝

当時、まだ決して大きな銘醸地ではなかった灘がその名を轟かせるようになったのは、18世紀末、江戸送りのいわゆる「下り酒」(クダラナイという言葉の語源)の人気が高まったことから。

中でも造った酒のほとんどを“下り酒”にしていた本嘉納家の酒は、最高品質の酒として江戸っ子にこよなく愛されました。

良質な酒米と宮水という、六甲山系の自然の恵みを丹波杜氏の職人技で醸した辛口を携え、地の利を生かして港から遠くは松前（北海道）にまで取引に出かけたという本嘉納家。

伊丹、池田といった先達を凌駕し、新興の酒造蔵としての名声を確かなものにして行きます。

ちなみに、嘉納の姓については、約600年前、御影沢の井の水で酒を造り、これを後醍醐天皇に献上したところ、ご嘉納になったので嘉納の姓を賜ったとのいい伝えがあります。

※『嘉納』とは、「ほめ喜んで受け取ること」という意味です。

＝近代醸造技術の礎づくり＝

本嘉納家は文化・文政（1804年～1829年）の数十年で石高を約3倍に増やし、幕府の御用商人とも言える立場を確立して隆盛を極めます。
明治19年（1886年）には「菊正宗」ブランドを商標登録。
海外への積極的な輸出や宮内省御用達拝命など、のちの発展の基盤がこの頃固められました。

＝よりうまい辛口を、より多くのお客様に＝

昭和20年、阪神間をおそった爆撃によって菊正宗も大部分の蔵を焼失するもわずか3蔵から復興を遂げました。
昭和24年に業界新聞が行った6大都市での世論調査では、「売りたい酒」「品質のよい酒」で、菊正宗はいずれも3都市でトップ、総合でトップの座を得ました。
1988年には、業界で初めて主力商品の全てを本醸造化するなど、品質本位の姿勢を貫いてきました。

＝「♪やっぱり俺は～キクマサムネ～」で一躍有名に＝

昭和50年のテレビCFは、優秀なCFに贈られる広告賞を受賞。
続く「旨いものを見ると、辛口のキクマサがほしくなる」編CFでは、食と日本酒の融合を提案するなど、日本酒の新たなポジションを切り拓き、魅力を発信し続けてきました。

《商品データ》
■商品名：百黙 HYAKU MOKU 純米大吟醸
■容量：720ml
■酒類（特定名称）：日本酒
（純米大吟醸酒）
※「特定名称酒」＝「清酒の製法品質表示基準」で規定する条件を満たす清酒に表示できる名称。（例）純米大吟醸、純米酒等
■原材料：山田錦 十割／兵庫県三木市吉川・口吉川「嘉納会」／特A地区産
■精米歩合：39％
■日本酒度：+0.5
■仕込み水：宮水
■製造元：菊正宗酒造
〒658-0046　神戸市東灘区御影本町1-7-15
■保存方法：冷暗所に保存し、早めにお召し上がりください

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