こんにちは！　酒匠さんそうです。

本日ご紹介させていただくのは、昨年店頭販売で大好評をいただいた池亀酒造様の数量限定【黒兜BAREL純米大吟醸】です。

なんとこちらの日本酒、５年弱熟成の日本酒です！！

１.味わい

黒麹で仕込んだ、さわやかな酸味のある「黒兜」を、甘く華やかな香りを付与できるフレンチオークの新樽で熟成させました。

クエン酸と、樽の甘い香りとのバランスが良く、高級白ワインのような複雑な味わいがあります。

※樽由来の、香り成分「ラクトン」は、花やココナッツの香りがあります。そして、熟成によりバニラの香りも、お酒に付与されます。
味の面では、樽より糖類、酸、ポリフェノールが抽出され、甘みと微かな酸味、ポリフェノールによる苦み・渋みなど複雑な味わいが付与されます。

２.飲み方

軽く冷やして、ワイングラスで飲むのがオススメです(^^♪
和食の他、フランス料理やイタリア料理と合わせるのもGOOD！

古酒ならではの、複雑な味わいのあるプレミアムな日本酒を、是非一度お試し下さい。

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