🍶 大海蒼々（そうそう）｜大海酒造
鹿児島県鹿屋市・大海酒造が手がける、爽やかで軽快な飲み口の人気芋焼酎「大海蒼々」。
その爽やかさの裏には、日本酒造りの技術と減圧蒸留の組み合わせによる“新しい芋焼酎”の挑戦物語があります。
■ 造りのこだわり（特徴）
● 白麹L型菌 × 低温発酵
温度管理が難しい「白麹L型菌」を用い、丁寧に低温で醸すことで、芋焼酎では珍しいほどの クリアで爽やかな香味 を実現。
● 日本酒造りから得た発想
杜氏は平成十四年から、秋田県・浅舞酒造（天の戸）で毎年日本酒造りを学習。
寒造りの緻密な低温発酵に刺激を受け、芋焼酎に応用すべく試作を重ね誕生したのが「蒼々」。
日本酒杜氏・森谷氏とのコラボによる、焼酎の新境地です。
● 減圧蒸留で生まれるフルーティーな香り
低温で丁寧に蒸留する「減圧蒸留」により、
熟した果実のような香り
ふかした芋のような優しい甘み
が際立つ、スッキリとした上品な味わいに。
● 原料芋：ベニオトメ
皮は紅色、中身は黄白色。なだらかな紡錘形で食用にも優れた芋。
平成2年に鹿児島県の奨励品種に指定された、香味豊かで上質なさつま芋です。
● 割り水：温泉水「寿鶴（じゅかく）」を使用
桜島の地下800mから湧き出る天然アルカリ温泉水。
分子クラスターが小さく浸透力に優れ、ミネラルも豊富。焼酎の味わいを柔らかく整える名水として知られています。
※沈殿物が出る場合がありますが、旨味成分ですので安心してお楽しみください。
※「薩摩焼酎」ブランド認定品です。
■ 薩摩焼酎ブランドとは？
国が認めた芋焼酎の地理的表示「GI薩摩」。
「鹿児島で育った芋」「鹿児島の水」「鹿児島で蒸留・瓶詰め」の厳格な条件を満たした焼酎だけが名乗れます。
世界の銘酒と同様の格式を持つ“唯一無二の産地ブランド”です。
■ 味わい
・青いバナナのような フルーティーで爽やかな香り
・蒸したての芋のような まろやかで上品な甘み
・雑味が少なく清涼感ある飲み口
・芋のコクも程よく、スーーっと軽快にキレる後味
芋焼酎に慣れていない方でも飲みやすい、軽やかで洗練された味わいです。
■ おすすめの飲み方
◎ ロック
→ フルーティーな香りが立ち、柔らかい甘みが心地よい。
◎ 水割り
→ 蒼々らしい軽快さが最も綺麗に表現される飲み方。安定の美味しさ。
◎ ぬるめのお湯割り
→ 甘みがふわっと広がり、より優しい印象に。
◎ ソーダ割り
→ フレッシュな果実感UP。食中酒としても万能。
△ ストレート
→ 柔らかいが、やや香りが強めに出るためお好みで。
■ 相性の良い料理
・白身魚のカルパッチョ
・クリームチーズ、カマンベール
・チョコレート
・冷菜・サラダ
・軽めの前菜全般
宅飲みやホームパーティーでも大活躍する “軽やか系芋焼酎” です。
